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    Cartagène

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Cartagène

 
 Mistelle

Degré : 17°
Taille : l’épine 
Rendement : 30 hl/ha
Terroir : Coteaux schisteux
Cépage : Grenache blanc
Vinification :Moût de raisin muté avec de l’eau de vie de raisin.
Cette mutation empêche la fermentation alcoolique. On obtient ainsi un produit sucré et alcoolisé, élevé pendant un an en 
barrique.
Dégustation : Couleur ambrée et dorée. Nez agréable.
En bouche attaque sucrée avec un goût de pruneau et de       fruits confits. 
T° de service : 8-9°
Plats conseillés : Bien frais en apéritif ou sur un dessert chocolaté. En cuisine, elle permet la réalisation de recette onctueuse et succulente : Rognon à la cartagène, sanglier à la cartagène ou dans une salade de fruits.
Conservation : 10 ans et plus 


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